RECETAS

MORCILLO1-300x193 (1)

Morcillo de Ternera Asturiana Xata Roxa

INGREDIENTES

1 Kg. Morcillo (Xata Roxa)
1 Pieza Cebolla
1/2 litro Vino tino
1 rama Tomillo
2 hojas Laurel
3 dientes Ajo
10 granos Pimienta negra

ELABORACIÓN
Bridamos el morcillo para que no pierda su forma durante la cocción...

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RABO de Ternera Asturiana Xata Roxa

INGREDIENTES:

  •  1 rabo
  • 1 cebolla y media
  • 1 puerro
  • ½ zanahoria
  • 1 tomate o cucharada de tomate frito
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN:

Limpiar el rabo y trocearlo en porciones regulares no muy grandes...

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Aguja de Xata Roxa

INGREDIENTES

  • Carne de aguja
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Tomate maduro
  • Aceite
  • Harina
  • Vino tinto
  • Sal

ELABORACIÓN
Trocear y salar la carne. Rebozar con la harina y pasar por la sartén...

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SOLOMILLO DE XATA ROXA AL QUESO MAMIELLA TRES OSCOS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:
– 4 medallones de solomillo de ternera xata roxa.
– 3 cabezas de ajos.
– Sal gruesa.
– Pimienta negra.
– Aceite de oliva
– 4 patatas, si son muy grandes 2 o 3
– Frutos secos a elegir, (almendras, avellanas, pistachos…)
– 4 lo...

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